miércoles, 30 de septiembre de 2009

PATRIMONIO CULTURAL DE LA HUMANIDAD




Publicado por losYORUGUAS en el mundo:

Tango y Candombe ya son Patrimonio de la Humanidad
Escrito por Martín González el día Wednesday, September 30, 2009
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El tango y el candombe fueron declarados patrimonios culturales inmateriales de la humanidad por la Organización Cultural de las Naciones Unidas (Unesco).
En el caso del tango, la candidatura fue presentada en conjunto entre Uruguay y Argentina -en representación de sus ciudades de Montevideo y Buenos Aires-, quienes comparten su nacimiento, tradición y pasión.

La Unesco declaró hoy, por decisión de un comité intergubernamental, a esta melodía y baile como patrimonio de la humanidad. El tango, característico del Río de la Plata, fue tenido en cuenta por unos 400 expertos reunidos en Abu Dhabi. Éstos entendieron que este baile seductor, con letra melancólica, debía ser salvaguardado.

En tanto el candombe fue incluido, también, en la nómina de patrimonio cultural de la humanidad y en los próximos días las celebraciones culturales previstas serán muy variadas y, obviamente, las estaremos difundiendo desde nuestro sitio web.

En primera instancia, la ministra de Educación y Cultura, Maria Simón, y el intendente de Montevideo, Ricardo Ehrlich, asistieron en el mediodía de hoy al lugar donde está emplazado el busto de Carlos Gardel, en Isla de Flores y Curuguatí, para celebrar la inclusión del tango como patrimonio de la humanidad.



Enlace a video Saludo a los barrios (Montevideo):

http://www.youtube.com/watch?v=z8Fi4I1AxW8



fotografía: llamadas (enero 2008)

El Desfile de llamadas es una fiesta popular que se realiza durante la época de Carnaval en Uruguay. Es un concurso premiado en el que desfilan casi medio centenar de comparsas de candombe. Estas agrupaciones ensayan durante gran parte del año para "salir" en las llamadas, la fiesta más popular de Uruguay. Este desfile es considerado el desfile de los negros, ya que el mismo les da cierta identidad y mística a su pasado.

El nombre de "llamadas" viene del siglo XIX donde los esclavos negros utilizaban los tambores para comunicarse entre ellos, esta forma de comunicación entre ellos la utililizaban ya que al ser esclavos no podían andar libremente por la ciudad. Con la eliminación de la esclavitud se mantuvo esta práctica de "llamarse" entre las diferentes familias de negros para salir a compartir el tambor que es más que música, es una forma de ver el mundo, una cultura.

La vestimenta en las llamadas es de alpargatas o similar en los pies lo que asemeja al calzado de sandalias o descalzo de los negros, luego se usan medias largas negras que imitan la piel negra de los morenos con unas cintas blancas que cruzan alrededor de las pantorillas que ilustran los latigazos. Como pantalon se usa una especie de bombacha ancha y arriba lo que se llama "Dominó" que es como un chaqueta suelta con vivos colores.

El paso corto y cadencioso del candombe viene dado por aquellos negros esclavos que usaban grilletes en los tobillos, los grillos apenas les permitía caminar de ahí el paso corto. La idea es mantener viva la historia de los negros esclavos donde el centro de todo es el tambor ya que fue el mismo quien los mantuvo vivos a ellos y su cultura.

El Desfile de Llamadas pertenece al carnaval uruguayo, el cual es el más largo del mundo.








fotografía: barrio histórico(Colonia-ROU)
enero 2008

un viaje imaginario en el tiempo, calles antiguas, "negros lubolos" y las "mamas viejas" .. por allí están .. bailando el clásico ritmo de los esclavos al compás del tamboril.









El candombe es mucho más que un género musical. Para sus practicantes es una forma de vivir, un estado de ánimo, una cultura. Si bien es original de la actual Angola, de donde fue llevado a Sudamérica durante los siglos XVII y XVIII por personas que habían sido vendidas como esclavos esclavos, adquirió su actual fisonomía en el Río de la Plata y zonas aledañas durante los siglos XIX y XX. Los mismos portadores culturales del candombe colonizaron Brasil (sobre todo en la zona de Salvador de Bahía) y en Cuba, pero las distintas historias que siguieron estas dos regiones separaron el tronco común originario dando origen a diversos ritmos que hoy son muy distintos, aunque similares. Fue en las grandes barriadas negras de Buenos Aires y Montevideo donde esta música se convirtió en lo que hoy es. En Buenos Aires, en los últimos años del siglo XVIII había 10.000 habitantes entre mestizos, guaraníes y españoles y 20.000 africanos . El sonar de los tambores era permanente, según crónicas jesuitas.

Sin embargo fue en Montevideo, y en el siglo XX, donde el candombe se convierte en lo que hoy es. La razón es simple. La mayoría de los negros argentinos y uruguayos se mezclaron en lo que hoy es la cultura global de estos dos países. Sus ritmos africanos (tango, milonga, malambo) y sus rasgos culturales (añoranza, gesticulación, permanente vivir en el presente, pensar que todo va a cambiar "mañana" y otros) se mezclaron con el fondo cultural común de estos países.
Hoy se asiste a un resurgimiento, junto a los portadores tradicionales que aún respetan la ley del tambor (los que nunca tocan la madera, los que callan cuando el mayor "rezonga"). Hoy se asiste a una fusión con otros ritmos (jazz, rock, beat, salsa, reagge, rap) y a una expansión. Esta última debido, sobre todo, a los movimientos migratorios. Los negros de Montevideo han vuelto a Buenos Aires, donde se vuelve a escuchar el tambor en San Telmo, en La Plata, y en general en las barriadas que rodean Buenos Aires; desde hace años, el Negro katunga, La hermandad Bonga, Los Hermanos Olivera del Abasto y tantos otros han reencendido la semilla del candombe en los negros argentinos. Y de Montevideo, aún más, buscándose la vida en los lugares más remotos los candomberos hacen escuchar el cuero en New York, Ibiza, Cuba, París, etc.

lunes, 28 de septiembre de 2009

PREMIO












¡¡ GRACIASSSSSSSS !!
Mi querida amiga Sefa, del Blog http://cosasqueosquierocontar.blogspot.com/ me ha concedido este premio, que valoro muchísimo. Porque viene de ella, que realmente hace honor al nombre Comprometidos .. y más !!.

Sefa es mi amiga y ejemplo, comprometida con la vida en primer término, con su familia, amigos, sus cosas ..tan queridas, solo hace falta visitar el blog y ver el amor que siente por su tierra, las costumbres de Aragón, las tradiciones.. a las que he aprendido a querer, aún en la distancia ..y a través de ella..

Las normas de este premio son que tengo que entregarlo a otros blogs y lo haré, también a quienes considero "comprometidos" con valores y convicciones, compartidos o no. Pero siempre coherentes.


1) a Miguel, de http://migfer72asturias.blogspot.com/

2) a Roberto, de http://caminodepostas.blogspot.com/

3) a Antonio, de http://tardesdemateycuentos.blogspot.com/

4) a Iván, de http://sindromeart.blogspot.com/

5) a Myriam, de http://tardesdemateycuentosleopoldodeluis.blogspot.com/

ALFAJORES

Qué es el alfajor ?
El alfajor es una golosina y un alimento Argentino.
Un alfajor es una golosina tradicional de muchos países de Iberoamérica, principalmente en Argentina. Otros países con tradición de alfajores son Perú, Uruguay, Chile y España. Esta golosina está compuesta por dos galletas / galletitas unidas en el centro por un relleno dulce (dulce de leche, dulce de frutas, chocolate, mousse, entre otros) y generalmente está bañada en chocolate o glaseada.
La palabra “alfajor” se deriva del árabe “[al- hasú]”, cuyo significado es “relleno”. El alfajor ingresó a Iberia durante el período al-Andalus con la entrada de los árabes al continente europeo.
Según el Código Alimentario Argentino, artículo 132, “Alfajor: producto constituido por dos o más galletitas, galletas o masa horneada, separadas entre sí por rellenos como mermeladas, jaleas, u otros dulces, pudiendo tener un baño o cobertura exterior.”



Alfajor santafesino


Alfajores argentinos.

Las mujeres lo comen más que los hombres y los turistas extranjeros se enamoran de él. En Argentina se consumen seis millones por día.

Por Julia Tortoriello.
informedeldia@claringlobal.com.ar


Todos lo llevamos alguna vez en la bolsita bordada del jardín de infantes y cuando nos hicimos más grandes lo pasamos al bolsillo del guardapolvo o a la mochila del colegio. La estrella de las meriendas escolares de la infancia también nos acompañó cuando dejamos las aulas. Los hay negros o blancos, de chocolate o dulce de leche, simples o triples, de durazno, membrillo o uvas, y los más sofisticados de frutilla a la crema o lemon pie. Dicen que en la variedad está el gusto y en la industria alfajorera parecen aprovecharlo bien. En las góndolas se pueden contar hasta 34 tipos diferentes de alfajores. De un tipo o de otro, los argentinos comen alrededor de 6 millones de unidades por día.

Aunque hoy sea una golosina bien argentina, al alfajor lo inventaron los árabes. Su nombre es, efectivamente, de origen árabe (como muchas de las palabras que empiezan con al) y proviene de al-hasú que significa relleno. Pero no es menos cierto que al alfajor, tal como lo conocemos nosotros, esa especie de sanguchito de masa redondo y relleno de dulce, cobró fuerza en la provincia argentina de Córdoba de modo artesanal. Aún hoy muchas pequeñas empresas los siguen fabricando uno a uno con manos y pincel. Otras, las que hacen grandes producciones, cuentan para fabricarlos con la última tecnología que, en este caso, llega principalmente de Italia.


Según Ibope, TGI Argentina,en una muestra de personas de entre 12 y 75 años, en todas las ciudades argentinas de más de 50.000 habitantes, en nuestro país hay 12.097.000 consumidores de alfajores. Este número representa 6.311.000 más de los que consumen barras de cereal, 318.000 más que los que consumen chocolates y 1.712.000 menos que los que toman helados. En Capital y Gran Buenos Aires se consume más de la mitad de los alfajores de todo el país. Las mujeres comen más alfajores que los hombres. Según el muestreo los niños y jóvenes de entre 12 y 19 años consumen el 24% y las personas de más de 50 años consumen el 21%.

Un dato que llama la atención: las clases más bajas consumen un 53% del total. ¿Por qué? Todos los consultados coinciden en que el alfajor dejó de ser una golosina para pasar a ser un alimento barato, y cuentan que los peores momentos económicos son los de mayor consumo de alfajores. Un obrero puede almorzar con uno o dos alfajores porque se trata del alimento inmediato más económico. Durante la crisis de 2001-2002 llegaron a venderse 10 millones de alfajores por día. “Es algo dulce que permite la posibilidad de saborear algo rico en momentos amargos”, dice Diego Blanco, Presidente de Dubinco, una fábrica artesanal con más de 30 años en el mercado cuya especialidad son los alfajores de maicena y los santafesinos.

Lentamente, las bondades de los alfajores también son descubiertos por los extranjeros que visitan la Argentina. Basta poner la palabra “alfajor” en Google para encontrar comentarios de lo más elogiosos y en distintos idiomas. “He encontrado el mejor bizcocho del mundo… Son de Argentina y vienen en una caja de 12: seis dorados y seis plateados”, relata el inglés Neville Reid, sobre su descubrimiento de los clásicos Havanna. “Si alguna vez estuviste en el cielo, estoy seguro que allí los tienen”, remata elegantemente su comentario online publicado en www.nicecupofteaandsitdown.com.

Lucas Musy, nació en Basilea, Suiza, y tiene familia en la Argentina. Cada visita a Buenos Aires incluye un ritual que se consuma el día antes de partir de regreso: ir al supermercado y llenar un changuito con golosinas, principalmente alfajores. Sus preferidos: los de dulce de leche. “En Suiza no existen y me llevo todos los que puedo para tener hasta el próximo viaje”, dice en un español fluido. Los alfajores son productos de alta rotación, con vencimiento y que no deben pasar mucho tiempo en góndolas, por lo tanto son muy pocos los que pueden exportar. En La Nirva, por ejemplo, están exportando pero sólo a países limítrofes.

En la cafetería

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Receta Alfajor Santafesino.

Ingredientes Masa
Manteca 170 g
Sal 1 cdita
Yemas 3
Agua 150 cc
Harina 0000 500 g
Almidón de maíz
Dulce de leche repostero 500 g
Glasé
Azúcar impalpable 300 g
Agua 4 cditas
Jugo de limón 1 cdita

Procedimiento Masa
Colocar en un bol la manteca blanda, la sal y las yemas. Batir para integrar todo. Agregar el agua de a poco. Incorporar la harina. Amasar hasta lograr una masa homogénea. Cubrir con polietileno y dejar reposar sobre la mesa durante 1 hora.
Estirar la masa formando un rectángulo. Espolvorear con fécula, doblar por la mitad y estirar hacia el lado de la abertura. Volver a espolvorear, doblar y estirar. Repetir la operación 5 veces más. Si la masa tomara liga (si resulta tan elástica que fuera imposible estirarla), cubrirla y dejarla descansar durante 20 minutos. Por último, estirarla hasta dejarla de 2 mm de espesor.
Pinchar la masa y cortar tapitas con un cortapastas del diámetro deseado. Acomodarlas sobre placas limpias. Hornear a 240º C durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Unir las tapas de a tres con el dulce de leche repostero.